Contraste

Forma y materia

Transformación de la visión y del gusto.

En un mundo de chefs nosotros somos cocineros. Deseamos hacer que los platos hablen.
Deseamos que ellos sean quienes cuentan nuestra visión de la cocina. Pero nuestros platos, nacidos del contraste, no dicen nunca solo una cosa: jugamos con las formas y las materias, reinterpretamos con respeto las tradiciones, innovamos con decisión, placer y precisión.
Es cierto que las imágenes se pueden ver, pero sería mejor no confiarse mucho de los ojos.
Para poder revelar la verdad de cada uno de ellos no se puede hacer más que probarlos.