Forme e Materie

Trasformazioni della visione e del gusto

In un mondo di chef noi rimaniamo cuochi. Vorremmo fare parlare i piatti.

Vorremmo che siano loro a raccontare la nostra visione della cucina.

Ma i nostri piatti, nati dal contrasto, non dicono mai una cosa sola:

giocano con le forme e le materie, tradiscono rispettosamente

le tradizioni, innovano con dedizione, piacere e precisione.

Le immagini si possono guardare, certo, ma sarebbe meglio non fidarsi troppo dell’occhio.

Per poter svelare la verità di ognuno non si può far altro che assaggiare.

2017

Così è nato..